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滋润国人千年的黄酒,为何如今没人喝了?难道真的不如酒精酒吗?

发布时间:2023/11/2

纵观古今,酒一直都是人们生活中非常重要的组成部分,从最早的野果自然发酵产生的果酒,到后来的黄酒,在经多年的发展后,蒸馏酒出现在人们的眼前,可以说,酒文化与中国传统文化“一脉相承”,也同样都有着好几千年的发展史。

但是随着我国酒界的不断发展,白酒慢慢成了“主流”,而以前大家爱不释手的黄酒却没多少人喝了,那可是滋养国人千年的美酒啊,为何会被淘汰呢?难道它还不如现在市面上的那些酒精酒吗?

当然不是,黄酒的落寞并不是酒的问题,也不是品质的问题,更不可能不如酒精酒,而是下面这2个原因所致,建议了解!

1、成本太高,酿造工艺复杂

众所周知,黄酒的酿造过程非常消耗粮食,而在那个粮食紧缺的年代,没有那么多粮食能经得起消耗,大家连温饱都成问题,所以,想要喝酒,那也是选择那些耗粮少的酒品,就比如说白酒。

不仅如此,黄酒的酿造过程也非常复杂,光是蒸馏就需要九次,而且每一次蒸馏还都要极尽细致,时间既不能太长更不能太短,否则会严重影响酒质,更别说还有其它工序了。

2、没有抓住时机,口感不符合现在人的口味

其实最主要的原因,还是黄酒没有抓住时机,在电视机刚刚走进人们生活中的时候,很多白酒品牌为了发展,想办法在电视上做宣传推广,这就在很大程度上促进了白酒的发展,而黄酒,在最好的时期,选择了静默发展,不去宣传,让它逐渐被白酒代替。

再加上,现在白酒圈中,白酒的种类不断增多,口味具有多样性,光说基础香型就有十二种,而黄酒的口味相对来说比较单一,可选择性有限,使得它的消费群体缩小,这也是它逐渐落寞的原因。

其实,对于广大酒友们来说,不管是黄酒还是白酒,只要符合自己的口味,那就是好酒,不过,喝酒也不能随便乱喝,更不能什么酒都喝,起码要在最大限度内避开劣质添加酒,挑选一些酒质出众的纯粮酒喝,就比如下面这2款,它们就很不错,酒质好,还没有任何添加成分,好喝也不贵,看你喝过没?

祝公酒

同样都是制作工艺复杂,酿酒原料讲究,但是这款来自贵州茅台镇的老派酱酒却能在白酒圈中备受欢迎,甚至很多老酒友们还对它那独特的风格特点深深吸引,它就是最近风靡整个白酒市场的祝公酒。

此酒不仅在酒质上做得非常出众,其价格那也是相当实惠,酒中既有浓郁的酱香味,还有着飞天茅台的那种别具一格的“茅韵”,可以毫不夸张地说,它完全满足了酱酒爱好者们对酱酒的期望,在酒圈中,它还被誉为“低价小飞天”。

当然,此酒能有这这么好的品质,定然是跟它优渥的酿酒环境,以及资历深厚的酿制人息息相关,毕竟该酒厂就建立在自然环境和微生物环境都非常优越的“酱酒核心产区内”,茅台酒厂就在该酒厂的旁边,在酿酒环境上两家酒厂基本上一模一样。

而且,此酒在酿制过程中,还是用茅台酒同款的优质糯红高粱为酿酒原料,同样,它也是引自奔腾千年的赤水河水来泼粮润粮,其酿制人还是酱酒圈中声名显赫的“国家酿酒师”??王正贤,在“茅系”酱酒的酿制上掌握的非常熟稔,酿酒技艺更是非常精湛。

作为贵州的老派酱香佳酿,此酒在酿酒工艺上也同绝大多数贵州酱酒一样,选用当地传统的酱酒12987工艺,经过长达1年的层层锤炼,6年的老窖池窖藏,最后还要用10年的老酒来精心勾调,这才酿制出这让人惊叹的祝公酒。

这也使得成酒在出厂时就自带老酒的那种陈香和窖香,酱香味更是非常浓郁诱人,闻起来自然甜爽,非常好闻,啜饮一口,酒液细腻饱满,在口腔中回荡,下咽也没有丝毫锁喉之感,一线入喉,喉韵绵长,喝完之后回甘明显,粮香在口中流连,让人念念不忘!

羊羔酒

说起我国的传统名酒,那就不得不说说这款历史悠久的传统名酒??羊羔酒了,它最先酿造于汉魏时期,刚开始,它一直都是默默无闻的状态,也没有多少人知道,后来,在它不懈努力下,终于在唐宋时期在酒圈中盛行起来,甚至成为当时备受欢迎的一款美酒佳酿。

它产于山西孝义市,是当地非常有代表性的白酒特产,因为它在酿制时,不仅需要各种粮食,还需要羊肉,故名“羊羔酒”,不过,它虽然加入了羊肉,但是酿制出来的成酒却没有丝毫的油腻之感,反而清冽绵甜,清香纯正。

喝起来甘冽爽口,清爽柔和,酒香幽雅醇和,细腻馨香,酒体丰满醇净,晶莹饱满,饮后口留余香,回味无穷!

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